0

Czernina, czarna polewka przepis jak zrobić

czernina przepis

Czernina zwana również czarniną to polska zupa, której bazowymi składnikami są rosół oraz krew kaczki, gęsi lub królika. Prosty przepis jak ugotować czerninę z makaronem lub ziemniakami zamieściłem poniżej. Czarnina występując pod nazwą czarna polewka wystąpiła między inymi w poemacie autorstwa Adama Mickiewicza pod tytułem Pan Tadeusz. Czerninę najlepiej podawać z makaronem lub ziemniakami. Sądzę że w dzisiejszych czasach popularność tej zupy jest coraz niższa, większość młodych ludzi na sam fakt że podstawowym jej składnikiem jest krew raczej nie chce jej próbować.

Składniki niezbędne do wykonania zupy:

  • rosół
  • 1 łyżka mąki
  • około 250ml krwi z kaczki, gęsi lub królika

Czarna polewka – prosty przepis

Czernina jest bardzo prosta w wykonaniu. Przygotowany wcześniej rosół podgrzewamy. Rosół powinien być tradycyjny, ugotowany ze zwierzęcia z, którego mamy krew. Czyli jeśli gotujemy czerninę z kaczki to zarówno krew jak i ugotowany rosół powinien być z kaczki. Do miski wsypujemy jedną łyżkę mąki i powoli wlewamy krew około 250ml. Całość mieszamy do momentu, aż znikną grudki mąki. Następnie dwie łyżki podgrzanego rosołu dodajemy do miski i ponownie mieszamy. Kolejno przygotowany wywar wlewamy do rosołu i także mieszamy. Wracając raz jeszcze do krwi według mnie najlepiej jest ją przygotowywać z kaczki. Mieszkając na wsi mimo posiadania zarówno królików, kaczek i gęsi czarną polewkę mama gotowała zawsze z kaczki.

czarna polewka przepis jak zrobić

Adrian

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *